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對「低醣比低脂減肥法 更能減重」新聞的回應

1. 各個飲食組別都沒有完全按照該組的飲食來控制攝食比例,而僅僅是"建議"參加實驗者應該怎麼吃。唯一比較高程度的控制,僅是在午餐的自助餐盤子為每種食物貼上不同的建議標籤,其餘完全靠實驗者自由心證,光是這點就讓這個實驗缺乏參考價值。 2. 該實驗所謂的「低脂組」建議的脂肪攝取比例是30%,而一般會認為10%~20%才會被稱為低脂飲食,30%只是一般人足以維持健康的普通飲食而已。「地中海飲食組」則是建議有35%脂肪,不過脂肪是來自橄欖油及堅果等比較健康的來源。 3. 該實驗建議低醣組最好都食用植物性蛋白和植物性油脂,幾乎等於是吃素。而Atkins所推行的低醣飲食對蛋白質來源沒有任何限制,大部分的實行者都會吃動物性蛋白(因此常被稱為吃肉減肥法),而非本實驗中的植物性蛋白。 4. 此研究甚至連低醣組的醣類攝取量都和Atkins不同,低醣組會在兩個月後逐漸增加醣類攝取量到每日480kcal,而Atkins的方法是儘可能不要攝取任何富含碳水化合物的食物,也就是採取無醣/極低醣飲食。 5. 低醣組尿液中檢出酮體的比例明顯較其他兩組高,表示低醣飲食對腎臟造成負擔。若按照Atkins的方法完全不碰任何碳水化合物,這比例一定會更高,但研究中對此完全沒有深入探討。 6. 沒有監測無醣/極低醣飲食常造成的脂肪肝問題。(雖然事實上這個實驗用也沒有完全遵從Atkins的方法)。 7. 沒有監控體脂率。 8. 沒有監控受試者的運動量。 9. 85%的受試者是男性。 10. 本實驗由Atkins本人所創立的基金會所贊助。 如果我是reviewer,這篇paper的comment一定會很難看,有太多不夠嚴謹的地方。研究小組使用的食譜甚至不符合Atkins的方法,要以此研究結果推論Atkins減肥法比一般方法更健康有效,是完全缺乏說服力的說法。
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